“797 N” Catarratto Bio NON filtrato Sicilia

Il "797 N" è un Vino Biologico, Non Filtrato, Non Chiarificato, Non Stabilizzato
100% Catarratto, prende il nome dal numero della particella catastale su cui insiste il vigneto.
Ha un originale colore paglierino opalescente (coerente con la particolare tipologia), che introduce delle sfumature nitide e composte che evocano la pera appena matura, il loto, la nespola, la pesca bianca, la mela su un fondo minerale che rammenta la creta e il tufo.
In bocca è squisito, soave, avvolgente, carezzevole, con l’acidità quella “giusta”, che appaga e rinfresca.
Un vino fine che nobilita per la sua precisione tecnica - se proprio lo vogliamo iscrivere alla categoria - il compartodei cosìddetti “vini naturali” (non c’è un difetto, una sbavatura!)."